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WARME HAUPTGERICHTE

WARME HAUPTGERICHTE

AB 15 PERSONEN

Hier bieten wir ihnen Haupgerichte in verschiedenen Variationen an.

WARME HAUPTGERICHTE MIT...

Neptun lässt grüßen...

Frisches Lachssteak vom Flensburger Fischmarkt Jessen

mit Petersilienkartoffeln, einer Kräutersauce und frischem, in Butter geschwenktem Pfannengemüse

Preis auf Anfrage
Fangfrische Forelle vom Flensburger Fischmarkt Jessen

mit Salzkartoffeln, Buttersauce und einem Apfel-Möhren-Salat

Preis auf Anfrage
Föhrer Fischpfanne

(auf Wunsch frisch vor Ihren Gästen zubereitet)

Leckere Fischfilets vom Lachs, Zander und Seelachs mit Lauch, Champignons, Möhren und rosa Pfeffer in einer Sahnesauce. Dazu reichen wir Salzkartoffeln oder Kräuterreis mit einer Salatbeilage.

Preis auf Anfrage

Wichtige Information für Sie!

Sobald zusätzliche Leistungen erbracht werden, wie Geschirr, Besteck, Servietten, Service o. ä., müssen wir lt. des Finanzministeriums über die Versorgung durch Partybetriebe auch auf die Speisen 19 % MwSt. erheben – d. h. Nettopreis zzgl. 19 % MwSt. (Gesetz vom Verzehr an Ort und Stelle).

Leckere Gerichte rund ums Geflügel...

Zartes, geräuchertes Putenbrustfilet

mit hausgemachtem Porreesalat, frischem Farmersalat und einem Rohkostsalat, dazu gibt es eine Tataren- und Currycreme mit einer Partysonne (versch. Brötchen)

Preis auf Anfrage
Zartes, geräuchertes Putenbrustfilet

mit Bratkartoffeln.

Preis auf Anfrage
Zartes, paniertes Putenschnitzel oder Putensteak

mit Naturreis und einer Curryfruchtsauce mit in Butter geschwenkten Pfannengemüse

Preis auf Anfrage
Geschmorte Putenoberkeule

mit pikanter Sauce, Petersilienkartoffeln und geschmortem Apfelrotkohl.

Preis auf Anfrage
Gegrilltes Entenbrustfilet

mit gefüllter Aprikose, Salzkartoffeln, pikanter Rahmsauce, geschmortem Apfelrotkohl, Speckbohnen und Brokkoliröschen mit Sauce Hollandaise

Preis auf Anfrage
Mit Blattspinat und Frischkäse gefüllte Putenrouladen

mit Petersilienkartoffeln, Wermuthsauce und Pariser Karotten

Preis auf Anfrage
In Mandeln panierte Hähnchenfilets mit Käsesauce

Bandnudeln, Brokkoli und brauner Butter.

Preis auf Anfrage
Buntes Hühnerfrikassee

mit Spargel, Erbsen, Wurzeln und Reis.
Auf Wunsch mit Blätterteigpasteten. Je Pastete + 1,50 €

Preis auf Anfrage

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Sobald zusätzliche Leistungen erbracht werden, wie Geschirr, Besteck, Servietten, Service o. ä., müssen wir lt. des Finanzministeriums über die Versorgung durch Partybetriebe auch auf die Speisen 19 % MwSt. erheben – d. h. Nettopreis zzgl. 19 % MwSt. (Gesetz vom Verzehr an Ort und Stelle).

Hauptgerichte vom Husumer Rind...

Husumer Rinderrouladen

aus dem besten Stück der Keule, der Oberschale, geschnitten und mit durchwachsenem Speck und Zwiebeln gefüllt. Dazu gibt es pikante Sauce, Petersilienkartoffeln, geschmorten Apfelrotkohl und gestovte Bohnen

Preis auf Anfrage
Husumer Rinderbraten

mit Speckbohnen, geschmortem Apfelrotkohl, Petersilienkartoffeln und einer pikanten Sauce

Preis auf Anfrage
Husumer Roastbeef unter der Kräuterkruste

mit einem Rotweijus, geschmorten Schalotten, Rosmarinkartoffeln und eine Blattsalatvariation mit einer Kräutervinaigrette

Preis auf Anfrage
Pikant eingelegter Sauerbraten

mit Semmelknödeln ,Kartoffeln, Prinzessbohnen und Sauce (mit oder ohne Rosinen)

Preis auf Anfrage
Husumer Tafelspitz

das Besondere aus der Keule mit Meerrettichsahnesauce, Petersilienkartoffeln, Prinzessbohnen und Rote Beete

Preis auf Anfrage
Husumer Rinderfilet unter der Kräuterkruste

mit einem Rotweijus, geschmorten Schalotten, Rosmarinkartoffeln und eine Blattsalatvariation mit einer Kräutervinaigrette

Preis auf Anfrage
Geschmortes Husumer Rindergulasch

mit Bandnudeln und einer Spreewälder Gewürzgurke

Preis auf Anfrage

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Hauptgerichte Wild & Lamm...

Damwildkeule aus der Jagd von Prinz Christoph zu Schleswig-Holstein

mit Rotweinbirne, Wildrahmsauce mit Pilzen, Salzkartoffeln, geschmorter Apfelrotkohl, Rosenkohl und Speckbohnen

Preis auf Anfrage
Wildgeschnetzeltes aus der Jagd von Prinz Christoph zu Schleswig-Holstein

mit Waldpilzen in der Rahmsauce, in Butter geschwenkte Spätzle, Salzkartoffeln, geschmorter Apfelrotkohl, Rosenkohl und gefüllten Birnen

Preis auf Anfrage
Zarte Husumer Lammkeule

würzig eingelegt, mit einem Kartoffelgratin
und Prinzessbohnen mit Speckwürfeln

Preis auf Anfrage
Husumer Wildschweinkeule

mit Kräutern eingelegt und gebraten, geschmorter Apfelrotkohl,
Speckbohnen und einem Kartoffelgratin

Preis auf Anfrage

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Hauptgerichte vom Schwein...

Alle Schnitzel sind frisch aus der Oberschale, dem besten Stück aus dem Schinken, geschnitten. Handpaniert und frisch gebraten! Andere Variationen sind selbstverständlich möglich.

 

Schweineschnitzel

mit Champignonrahmsauce, Petersilienkartoffeln, bunter Gemüseplatte und Sauce Hollandaise

Preis auf Anfrage
Jägerschnitzel

mit gebratenen Champignons und Zwiebeln, knusprig gebratenen Bratkartoffeln und einem buntem Rohkostsalat

Preis auf Anfrage
Zigeunerschnitzel

mit einer pikanten Paprika-Zwiebelsauce, knusprig gebratenen Bratkartoffeln und einem Salat Ihrer Wahl

Preis auf Anfrage
Marinierter Krustenbraten

vom Hinterschinken mit einem geschmortem Sauerkraut, selbstgemachten Krautsalat, Stangenbrot und Senf

Preis auf Anfrage
Krustenbraten nach italienischer Art

mit buntem Schmorgemüse einem Rohkostsalat und italienisches Landbrot

Preis auf Anfrage
Krustenbraten nach griechischer Art

mit Djuvec-Reis,Tsatsiki, Oliven, Peperoni, Fladenbrot, Kraut- und Hirtensalat

Preis auf Anfrage
Saftiger Burgunderbraten

mit geschmortem Apfelrotkohl, Speckbohnen, Kartoffeln und Sauce

Preis auf Anfrage
Gefülltes Schweinesteak

nach „Cordon Bleu“-Art, dazu gibt es Brokkoliröschen mit einer Mandelbutter und einem Kartoffelgratin

Preis auf Anfrage
Schweinerückensteak

mit Champignons und Zwiebeln, Linnauer Folienkartoffel mit Kräuterquark, Kräuterbutter und einem Rohkostsalat

Preis auf Anfrage
Frisches Schweinefilet

mit Champignonrahmsauce, Salzkartoffeln und Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise

Preis auf Anfrage
Rahmgeschnetzeltes

vom Schwein mit in Butter geschwenkten Spätzle und Leipziger Allerlei

Preis auf Anfrage
Schnüsch

eine typisch norddeutsche Spezialität mit viel frischem Gemüse und einem Holsteiner Katenschinken

Preis auf Anfrage
Blätterteigtaschen

mit Hackfleisch oder Kasseler gefüllt, Leipziger Allerlei und eine Pilzrahmsauce

Preis auf Anfrage
Sauerfleisch

vom Schweinenacken mit Bratkartoffeln und Gurkensalat (auf Wunsch dazu Senf und hausgemachte Remouladensauce

Preis auf Anfrage
Schweinenackenbraten

mit Petersilienkartoffeln und Rahmsauce, gestoften Bohnen, Erbsen und Möhren

Preis auf Anfrage
Schweinefilet

im Ganzen gebraten mit frischen Champignons und Zwiebeln, Kräuterbutter, Linnauer Folienkartoffeln mit Quark Joghurt-Creme und einem Rohkostsalat der Saison

Preis auf Anfrage
Holsteiner Grünkohl

mit goldgelb geräuchertem Kasseler Nacken, Schweinebacke, Schinkenkochwurst und knusprigen Bratkartoffeln.
Auf Wunsch mit süßen Kartoffeln. Pro Person + 1,50 €

Preis auf Anfrage
Hausgemachtes Rübenmus

mit goldgelb geräuchertem Kasseler Lachsfleisch und eine Schinkenkochwurst

Preis auf Anfrage

Wichtige Information für Sie!

Sobald zusätzliche Leistungen erbracht werden, wie Geschirr, Besteck, Servietten, Service o. ä., müssen wir lt. des Finanzministeriums über die Versorgung durch Partybetriebe auch auf die Speisen 19 % MwSt. erheben – d. h. Nettopreis zzgl. 19 % MwSt. (Gesetz vom Verzehr an Ort und Stelle).

INFORMATIONEN

KENNZEICHNUNGSPFLICHTIGE ALLERGENE

Auf Grundlage der neuen LMIV (Lebensmittel-Informationsverordnung der EU) sind wir verpflichtet ab dem 13. Dezember 2014 die 14 Hauptallergene in den einzelnen Speisen auszuweisen. Des weiteren finden Sie danebengehend eine Aufzählung von Speisen, bzw. Lebensmitteln in denen die betreffenden Allergene vorkommen können.

Zutaten und Stoffe die bei Allergikern - Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können.

Hinweise:

Wir haben die Inhalte ausreichend auf Ihre Richtigkeit geprüft. Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Die Zutaten sowie die Zusammensetzungen einzelner Speisen / Gerichte können variieren. Da wir in unserer Produktionsküche Lebensmittel verwenden, welche ein oder mehrere Allergene als Inhaltsstoffe beinhalten, können wir eine Kontermination mit anderen Lebensmitteln, welche eigentlich kein Allergen beinhalten, nicht ausschließen. 

Deshalb gilt: In allen unseren Lebensmitteln können Spuren von einem oder mehreren der 14 auszuweisenden Allergene vorhanden sein.

Bei Fragen stehen wir Ihnen gerne jedereit zur Verfügung.

 

  ENTHÄLT - ALLGEMEINE INFORMATIONEN
a) Glutenhaltige Getreideprodukte - Dazu gehören: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme und daraus hergestellte Erzeugnisse, also Stärke, Brot, Nudeln, Panaden, Wurstwaren, Desserts etc.. Ausgenommen sind Glukosesirup auf Weizen- und Gerstebasis.
Beispiele: mehlgebundene Saucen, Brot, Kuchen, Nudeln, Pizza, Margarine, Brot, Brötchen, Gebäck, Suppen, Paniermehl, Panade, Wurstwaren, …
b) Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse - Dazu gehören: Eier aller Geflügel- und Vogelarten.
Flüssigei, Lecithin oder (Ov) Albumin.
Beispiele: Mayonnaise, Pfannkuchen, Omelette, Kuchen, Gebäck, Brot, Nudeln, Frikadellen, Hackbraten, Burger, Produkte mit Teigmantel oder Panade, Feinkostsalate, Soßen, Dressings, Desserts, …
c) Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse - Beispiele: Brot, Kuchen, Gebäck, Feinkostsalate, Margarine, Schokocreme, vegetarische Brotaufstriche, Müsli, Schokolade, Kekse, Soßen, Dressings, Marinaden, Mayonnaise, Eis, Kaffeeweißer, eiweißangereicherte Erfrischungs-getränke, Fertiggerichte aller Art, …
d) Erdnüsse und daraus
gewonnene Erzeugnisse
- Beispiele: Margarine, Brot, Brötchen, Kuchen, Gebäck, Schokoladencreme, vegetarische Broaufstriche, Müsli, Frühstücksflocken, Schokolade, Feinkostsalate, Marinaden, Satesaucen, Pommes frites, Eis, aromatisierter Kaffee, …
e) Fisch und daraus
gewonnene Erzeugnisse
- Dazu gehören: Alle Fischarten und Kaviar.
Beispiele: Kräcker, Soßen, (z.B. Worcestersauce), Fonds, Würzpasten, Suppen, Sardellenwurst, Brotaufstriche, Feinkostsalate, …
f) Milch und daraus
gewonnene Erzeugnisse
(einschließlich Laktose)
- Dazu gehören: Kuhmilch, Milchzucker, Joghurt, Käse.
Beispiele: Brot, Kuchen, Gebäck, Brüh-, Koch- u. Bratwurst, Feinkostsalate, Margarine, Nussnougatcreme, Müsli, Schokolade, Karamell, Auf-läufe, Gratin, Kartoffelpüree, Kroketten, Pommes frites, Suppen, Soßen, …
g) Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse - Dazu gehören: Alle Erzeugnisse aus Erdnüssen wie Erdnussöl und –Butter; .
Beispiele: Kuchen, Desserts, vorfrittierten Produkten wie Pommes Frites oder Rösti, Aufstrichen, Füllungen etc., Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecanüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse, Brot,Kuchen, Feinkostsalate (Waldorf), Käse, Nuss-Nougat-Creme, vegetarische Aufstriche, …
h) Weichtiere und daraus
gewonnene Erzeugnisse
- Dazu gehören: Schnecken, Abalone, Oktopus, Tintenfisch, Calamaris, alle Muscheln, Austern, Riesengarnelen, …
i) Krebstiere und daraus
gewonnene Erzeugnisse
- Dazu gehören: Krebs, Shrimps, Garnelen, Riesengarnelen, Langusten, Hummer, Scampi, …
Beispiele: (asiatische) Würzpasten, Paella, Suppen, Soßen, Marinaden, Feinkostsalate, …
j) Sellerie und daraus
gewonnene Erzeugnisse
- Beispiele: Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Paella, Bouillabaise, Sashimi, Surimi Gewürzbrot, Wurst, Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen, Kräuterkäse, Fertiggerichte, …
k) Lupine und daraus
gewonnene Erzeugnisse
- Beispiele: Brot, Gebäck, Pizza, Nudeln, Snacks, fettreduzierte Fleisch-erzeugnisse, Fleischersatz u. vegetarische Produkte, glutenfreie Produkte, Desserts, milchfreier Eiersatz, Kaffeeersatz, Flüssigwürze, Tofu …
l) Sesamsamen und daraus
gewonnene Erzeugnisse
- Beispiele: Brot, Knäckebrot, Gebäck (süß/salzig), Müsli, vegetarische Gerichte, Falaffel, Salate, Humus, Feinkostsalate, Marinaden, Desserts, …
m) Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse - Dazu gehören: Betroffen sind hier sowohl Senfkörner als auch Pulver und alle daraus gewonnenen Erzeugnisse wie Dressings, Marinaden, Currys, Wurstwaren, Aufstriche, Gewürzmischungen, Fleischerzeugnisse, Feinkost-salate, Ketchup, eingelegtes Gemüse, Suppen, …
n) Schwefeldioxid und Sulfite (in Konzentra-tionen von mehr als 10mg/kg oder 10mg/l) - Dazu gehören: Mit Schwefel behandelt: Trockenobst, getrocknete Gemüse-sorten, Pilze, Tomatenpüree, Kartoffelprodukte, Wein, Bier, …
Beispiele: Fruchtzubereitungen, Müsli, Brot, E224, 150D, Fleischerzeugnisse und - Zubereitungen, Feinkostsalate, Suppen, Soßen, Chips und andere getrocknete Kartoffelerzeugnisse, …
KENNZEICHNUNGSPFLICHTIGE ZUSATZSTOFFE

Auf Grundlage der neuen LMIV (Lebensmittel-Informationsverordnung der EU) sind wir verpflichtet ab dem 13. Dezember 2014 die 14 Hauptallergene in den einzelnen Speisen auszuweisen. Des weiteren finden Sie danebengehend eine Aufzählung von Speisen, bzw. Lebensmitteln in denen die betreffenden Allergene vorkommen können.

Zutaten und Stoffe die bei Allergikern - Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können.

Hinweise:

Wir haben die Inhalte ausreichend auf Ihre Richtigkeit geprüft. Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Die Zutaten sowie die Zusammensetzungen einzelner Speisen / Gerichte können variieren. Da wir in unserer Produktionsküche Lebensmittel verwenden, welche ein oder mehrere Allergene als Inhaltsstoffe beinhalten, können wir eine Kontermination mit anderen Lebensmitteln, welche eigentlich kein Allergen beinhalten, nicht ausschließen. 

Deshalb gilt: In allen unseren Lebensmitteln können Spuren von einem oder mehreren der 14 auszuweisenden Allergene vorhanden sein.

Bei Fragen stehen wir Ihnen gerne jedereit zur Verfügung.

 

1 Farbstoffe
2 Konservierungsstoffe
3 Antioxidationsmittel
4 Geschmacksverstärker
5 Geschwefelt (mit Schwefeldioxid)
6 Geschwärzt (mit Schwärzungsmitteln)
7 Phosphat
8 Milcheiweiß
9 koffeinhaltig
10 chininhaltig
11 Süßungsmitteln
12 enthält eine Phenylalaninquelle
13 gewachst (wenn Oberflächen von frischen Früchten derart behandelt wurden)
14 Taurin
15 Nitritpökelsalz
PREISINFORMATIONEN FÜR PARTYBETRIEBE

PREISNFORMATIONEN FÜR PARTYBETRIEBE

Aus gegebenem Anlass informieren wir Sie über das Gesetz des Finanzministeriums über die Versorgung durch Partybetriebe, mit Wirkung vom 1. Januar 2000.

Das reine Bestellen von Speisen wird weiterhin mit 7 % MwSt. berechnet. (Unsere angegebenen Preise beinhalten 7% MwSt.)

 

Wichtige Information für Sie!

Sobald zusätzliche Leistungen erbracht werden, wie Geschirr, Besteck, Servietten, Service o. ä., müssen wir auch auf die Speisen 19 % MwSt. erheben – d. h. Nettopreis zzgl. 19 % MwSt. (Gesetz vom Verzehr an Ort und Stelle)

Beispiel A:

Wir liefern Speisen jeglicher Art und Umfang = alles 7 % MwSt.

Beispiel B:

Wir liefern Ihnen wie in Beispiel A beschrieben, jedoch zusätzlich Geschirr, Besteck (unter gleichem Namen und Anschrift), müssen wir Ihnen auch die Speisen mit 19 % MwSt. berechnen – daher zusätzlich 12 % Mehrkosten (bei gleichem Nettobetrag).

Vielen Dank für Ihr Verständnis!

KLEINER HINWEIS

Wir sind bemüht auf unserer Webseite alle Angebote so aktuell wie möglich zu halten, aber nicht immer finden wir die Zeit z.B. Preisänderungen sofort zu aktualisieren. Sollten sich Änderungen ergeben, so werden wir sie umgehend darüber informieren bei einer Bestellung.

Wir übernehmen keine Gewähr für die Aktualität.

Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Nehmen Sie Kontakt auf!

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