Schleswig-Holstein-Buffets

Heimisch, kühl und nordisch frisch: regionale Spezialitäten aus Schleswig-Holstein.

Preise und Mindestmengen

Preis und Mindestmenge finden Sie bei der jeweiligen Buffetvariante. Angaben mit „Auf Anfrage“ stimmen wir gerne persönlich mit Ihnen ab.

Schleswig-Holstein-Auswahl

Schleswig-Holstein-Buffet – Auswahl 1

Ein vollständiges regionales Buffet mit norddeutschen Fisch-, Fleisch- und Geflügelspezialitäten, Salaten, Käse, Brot und Desserts.

Fischspezialitäten

  • Feine Fischspezialitäten mit frischen Nordseekrabben, Räucheraal, Graved- und Räucherlachs sowie weiteren Fischspezialitäten, an einer Rühreikuppel angerichtet und mit verschiedenen Saucen serviert
  • Wirsingrouladen mit Rotbarsch gefüllt

Rind, Schwein & Lamm

  • Zartrosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce und Bratkartoffeln
  • „Gröner Hein“ – Birnen, Bohnen und Speck
  • Husumer Tafelspitz mit Meerrettichsauce, grünen Bohnen und Salzkartoffeln
  • Schnüsch mit Holsteiner Landrauchschinken
  • Dithmarscher Kohlrouladen in pikanter Sauce auf Salzkartoffeln
  • Holsteiner Sauerfleisch mit hausgemachter Remouladensauce
  • Kleine Frikadellen mit gestoppten Bohnen und Salzkartoffeln
  • Kleine Schweineschnitzel mit Kartoffelgratin und Gemüseplatte
  • Bunt gewürzte Schweinefiletmedaillons auf marktfrischen Blattsalaten
  • Husumer Lammkeule mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin

Geflügel

  • Marinierte Putensteaks auf Buttergemüse
  • Hühnerfrikassee mit Erbsen, Wurzeln und Spargel sowie Butterreis

Salate

  • Gurkensalat in Essig und Öl
  • Apfel-Möhrensalat
  • Bunter Rohkostsalat
  • Blattsalatvariation mit Sylter Dressing und Kräutervinaigrette

Käse & Brot

  • Käsespezialitäten mit Früchten dekoriert
  • Verschiedene Sorten Brot und Butter

Desserts

  • Rote Grütze mit Vanillesauce
  • Original Flensburger Präsidentencreme
  • Errötendes Mädchen in Holstein
Preis
Auf Anfrage
Mindestmenge
20 Personen
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Schleswig-Holstein-Buffet – Auswahl 2

Eine umfangreiche norddeutsche Auswahl zum individuellen Zusammenstellen. Der endgültige Preis richtet sich nach den ausgewählten Speisen und der Personenzahl.

Fischspezialitäten – kalt

  • Frische Nordseekrabben
  • Geräucherter Aal
  • Kieler Sprotten
  • Geräucherte Rollmöpse
  • Eingelegte Bratheringe
  • Geräucherte Forelle
  • Graved- und Räucherlachs
  • Lachsfrikadellen
  • Bunte Lachspralinen
  • Gewürzmakrelen natur, mit Pfeffer oder mit buntem Paprika
  • Verschiedene Sorten marinierter Sild, beispielsweise Curry, Tomate, Kräuter oder Sherry
  • Glückstädter Matjes
  • Aalrauch-Matjes von Gosch
  • Heilbutt
  • Schillerlocken
  • Geräucherter Saibling

Fischspezialitäten – warm

  • Wirsingrouladen mit Rotbarsch gefüllt
  • Föhrer Fischpfanne mit verschiedenen Fischfilets, Porree, Möhren und Lauchzwiebeln
  • Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
  • Hausgemachtes Labskaus mit Roter Bete, Spiegelei und Rollmops

Rind, Schwein & Lamm

  • Roastbeef mit Remouladensauce und Bratkartoffeln
  • „Gröner Hein“ – Birnen, Bohnen und Speck
  • Schnüsch mit Holsteiner Landrauchschinken
  • Dithmarscher Kohlrouladen in pikanter Sauce auf Salzkartoffeln
  • Husumer Lammkeule mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin
  • Bunt gewürzte Schweinefiletmedaillons auf marktfrischen Blattsalaten

Geflügel

  • Hühnerfrikassee mit feinen Erbsen, Wurzeln und Spargel
  • Marinierte Putensteaks auf Buttergemüse
  • Hähnchensteaks auf Hattstedter Marschgemüse

Salate

  • Krautsalat mit Rosinen und Crème fraîche
  • Krautsalat natur
  • Frischer bunter Rohkostsalat
  • Kartoffelsalat mit Speck
  • Hausgemachter Porreesalat
  • Bunter Maissalat mit Paprika
  • Dänischer Gurkensalat
  • Gurkensalat in Sahne
  • Frischer Apfel-Möhrensalat
  • Farmersalat mit frischen Äpfeln
  • Nordischer Nudelsalat
  • Hausgemachter Kartoffelsalat
  • Tomatensalat mit roten Zwiebeln
  • Apfel-Zwiebelsalat

Käse & Brot

  • Nationale Käsespezialitäten mit Früchten dekoriert
  • Verschiedene Sorten Brot und Butter

Desserts

  • Rote Grütze mit Vanillesauce
  • Original Flensburger Präsidentencreme
  • Altländer Zwetschgenkuchen
  • Errötendes Mädchen in Holstein
  • Zitronen- oder Orangencreme
Preis
Auf Anfrage
Mindestmenge
20 Personen
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Kurz beantwortet

Schleswig-Holstein-Buffets – regionale Auswahl

Ab wie vielen Personen gibt es Schleswig-Holstein-Buffets?
Die aktuelle Mindestmenge finden Sie bei der jeweiligen Buffetvariante. Angaben mit „Auf Anfrage“ stimmen wir gerne persönlich mit Ihnen ab.
Welche Speisen prägen die Schleswig-Holstein-Buffets?
Die Auswahl umfasst regionale kalte und warme Spezialitäten aus den Bereichen Fisch, Fleisch und Geflügel sowie Salate, Käse, Brot und Desserts.
Kann die regionale Auswahl individuell kombiniert werden?
Ja. Besonders die zweite Variante ist als umfangreiche Auswahl angelegt, aus der eine passende Zusammenstellung abgestimmt werden kann.

Individuelle Zusammenstellung

Die Angebote sind Vorschläge. Gerne stellen wir Speisen und Leistungen passend zu Ihrem Anlass, Ihrer Gästezahl und Ihren Vorstellungen zusammen.

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